Êthos ha posat en marxa el curs “Intoleràncies i al·lèrgies  alimentàries” per a usuaris/es, familiars, socis/es i voluntaris/es de l’Entitat, gràcies a la voluntària Montse Pareja, infermera amb més de 20 anys d’experiència en educació i promoció de la salut desenvolupant-les simultàniament en  el món sanitari i en l’ensenyament, especialitzada en consell nutricional en les diferents  etapes i situacions de la vida (http://montseparejam.wix.com/menjatelmon), i col·laboradora habitual d’Êthos. Aquest curs pretén aportar conceptes i informació bàsica sobre les diferents intoleràncies i al·lèrgies alimentàries, a fi de que els/les participants tinguin coneixement de les mateixes i sàpiguen com actuar en cas de patir-les ells/elles o els seus/seves familiars. Els participants, amb l’ajuda de la responsable del taller, treballaran les característiques de la intolerància al gluten, a la lactosa i altres , el seu tractament i sobretot, la seva prevenció a través de diferents exercicis com són la identificació en les etiquetes dels productes dels components dels aliments, la seva contaminació creuada, les traces i l’actuació a realitzar en cas de reacció al·lèrgica. També aprendran a elaborar menús adequats per aquestes problemàtiques. Entra dins la filosofia d’Êthos abordar totes les mancances dels/les usuaris/es per augmentar la seva autonomia, i és per això que l’Associació desenvolupa diversos cursos i tallers amb la finalitat d’empoderar  als seus/seves usuaris/es.